漂浮在峡湾上的孤岛餐厅!挪威「Iris」隐身在银色鱼鳞包覆的球体中,致力发展永续粮食


来源:纵横网 浏览量(1.4w) 2024-01-14 11:03:10

挪威四大峡湾之一「哈当厄尔峡湾(Hardangerfjord)」上,出现了一座闪亮的银色球体建筑——「Salmon Eye」。有着曲面造型、引人注目的「Salmon Eye」,究竟有着什么样的用途呢?

以当地物产鲑鱼为建筑灵感

「Salmon Eye」由丹麦团队Kvorning Design打造,以鲑鱼的形象为灵感,模仿鱼的闪亮银色外观,造型则参考鱼眼设计为双曲面椭圆体。地面三层、水下一层的「Salmon Eye」建筑由9250个不锈钢鳞片构成,是世界上最大的可进入漂浮装置之一,周围环绕着峡湾、山脉和冰川的壮丽自然风光,成为挪威的标志性地标。

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「Salmon Eye」由丹麦团队Kvorning Design打造,造型参考鱼眼设计为双曲面椭圆体。(图片来源:Salmon Eye)

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「Salmon Eye」以鲑鱼的形象为灵感,模仿鱼的闪亮银色外观(图片来源:Salmon Eye)

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「Salmon Eye」建筑由9250个不锈钢鳞片构成,是世界上最大的可进入漂浮装置之一(图片来源:Salmon Eye)

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「Salmon Eye」周围环绕着峡湾、山脉和冰川的壮丽自然风光,成为挪威的标志性地标(图片来源:Salmon Eye)

不只外观惊奇,还是一座粮食议题研究中心

「Salmon Eye」不仅是一座视觉上的惊奇体验,更肩负着关于气候变迁和粮食生产的重大使命。根据联合国的估测,到2050年,人类将需要增加56%的粮食来养活100亿人,而「Salmon Eye」内设置的研究中心,正是致力于水产养殖及其生产技术发展,另外也规划各种体验行程,向游客传递永续饮食的重要性。

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「Salmon Eye」内设置的研究中心致力于水产养殖及其生产技术发展(图片来源:Salmon Eye)

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「Salmon Eye」也规划各种体验行程,向游客传递永续饮食的重要性(图片来源:Salmon Eye)

现实版《五星飨魇》?在球体内的孤岛餐厅「Iris」

在「Salmon Eye」中最受瞩目的,大概就是去(2023)年6月开幕的「Iris」餐厅了。「Iris」这个名字暗示了餐厅位于建筑结构(鱼眼)中间的位置,同时也象征希腊神话中连结天与地的彩虹女神Iris。由于地理上的限制,前来用餐的宾客需搭船抵达,并且每晚只接待24位,提供一场探险般的用餐体验,包括游览峡湾以及18道菜的晚餐。

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「Iris」每晚只接待24位,提供一场探险般的用餐体验,包括游览峡湾以及18道菜的晚餐(图片来源:Salmon Eye)

听闻至此,不免令人想起电影《The Menu五星飨魇》中的隐世餐厅「Hawthorn」。不过「Iris」的菜单当然是紧扣「Salmon Eye」所专注的粮食议题,找来热爱海洋食材、曾在丹麦哥本哈根多家顶级餐厅工作的主厨Anika Madsen。菜单上尽可能选用当地食材,除了海鲜外还包括各种野味、羊奶和苹果酒等物产,每道菜的设计都与提供原料的农民、渔民和生产者息息相关,也将「Salmon Eye」的使命融入其中。

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「Iris」的菜单紧扣「Salmon Eye」所专注的粮食议题(图片来源:Iris)

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「Iris」找来热爱海洋食材、曾在丹麦哥本哈根多家顶级餐厅工作的主厨Anika Madsen(图片来源:Iris)

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「Iris」尽可能选用当地食材,除了海鲜外还包括各种野味、羊奶和苹果酒等物产(图片来源:Iris)

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「Iris」每道菜的设计都与提供原料的农民、渔民和生产者息息相关,也将「Salmon Eye」的使命融入其中(图片来源:Iris)







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