踏春而行,探索秦岭之下的“凤香酒城”


来源:纵横网 浏览量(7630) 2024-06-03 14:15:20

经意与不经意间,春天的“饱和度”高了起来。一场雨水,浸润了秦岭北麓的古城凤翔。春雾氤氲,春柳折腰,车水马龙的古丝绸之路上,那些折柳相送的古人身影已经隐入尘烟。但是关中平原的悠悠黄土依旧,凤鸣岐山的古老传说依旧,见证着时光变迁的秦地琼浆依旧,以不动声色的力量吸引着天南海北的游客,只为在某个清晨或黄昏,在街巷之间走走停停,咥一碗汤面,就一口美酒,唇齿间尽是时光与文化的醉美滋味。

在山水相逢之处“凤”——

物华天宝,凤翔西凤香

凤翔之名,来自“凤凰集于岐山,飞鸣过雍”的传说。相传凤凰不落无宝之处,凤凰栖落之地,该有着怎样的物华天宝?

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带着期待,我来到了这座以凤为名的古城。初次见面,却有一种一见如故的亲切与熨帖。无论是行走于饱经沧桑的古城墙下,还是漫步于熙熙攘攘的小市街巷中,都有阵阵酒香飘来,带着一股不醉不归的架势,直邀人举杯把盏,感知岁月悠悠恒远……

在历史记忆传承中,凤翔素有酒乡之美称。这与其地理优势息息相关。寻个好天气登上城西的灵鹫山远眺,目之所及,南边是巍巍秦岭,莽莽苍苍;北侧是肥沃的八百里秦川,滔滔渭河浇灌出堪称“九州膏腴”的肥沃土壤。山水在此相逢,让黄土地飞出了酒中凤凰——西凤酒。

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来到凤翔,免不得要与凤翔酒友共饮西凤。在甘润挺爽、醇香典雅的味觉体验中,你会明白凤翔人那股独属于老陕的倔劲儿与诗意——倔强在于,传承千年酿酒技艺的这份孤傲的坚持;诗意在于,氤氲的酒香、悠悠的酒韵早已不经意间融进灵魂,让人在酒香中自在栖居。

对于凤翔人来说,西凤酒是生活的线索,串连起平凡而又精彩的人生。凤翔人爱酒、懂酒,也离不开这一口西凤酒——成功快乐时,对酒当歌,体验热辣滚烫的喜悦;亲朋相聚时,推杯换盏,豪气畅侃古今风云;离家远游时,对月独酌,用美酒抚慰绵延的乡愁;烦恼痛苦时,借酒消愁,留下沉醉与哲思……酒中有千般滋味,恰如千姿百态的生活。凤翔人习惯为难忘时刻留下香醇记忆,时间越是久远,味道也就越是甘醇。

古今往事之中“凤”——

风云际会千古共饮一杯酒

喝罢甘洌的酒,在醇厚悠长的余味中,我漫步于凤翔城东湖之畔。杨柳依依,微风拂面。意在神游之间,我不禁想起那个颇具浪漫色彩的传说——据说凤凰在此地饮水栖息后一飞冲天,独留一抹身影在湖水中。而千年前,凤翔百姓用这饮凤泉之水酿酒,也难怪西凤酒会有如此独特的凤香。

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追寻着甘润的酒香,我来到湖畔的喜雨亭。这亭是北宋年间,苏轼任职凤翔签书判官时为百姓求雨建造的。喜雨亭落成之日,苏轼在这里邀朋欢盏,写下了“花开美酒曷不醉,来看南山冷翠微”的美句。

爱酒的苏轼知晓,酒是时光、匠艺与文化的陈酿。在东湖之畔畅饮美酒之时,东坡居士也定能感受到西凤酒无与伦比的悠久历史底蕴和独特韵味。

作为中国农耕文明的肇始地和周礼文化发源地,凤翔城产出的西凤酒在历史的诗意中是不可或缺的一部分,更是诸多历史时刻的见证者。在甘润的酒香中,那一幕幕藏在岁月深处的记忆变得鲜活——

大秦将士出征在即,秦王用雍州城官窖出产的秦饮犒赏将士,从此一扫六合,开启大一统时代;

盛唐时期,来到都城长安觐见“天可汗”的西域诸国使节返乡路上,西凤酒随驼队一路飘香,以解丝路上的风尘与寂寥;

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明清时期,凤翔烧酒从王室贵族御用“飞入寻常百姓家”,上百家烧酒坊让整个凤翔城香气弥漫,路过的人闻香下马、驻足品尝,“无酒不成席,无酒不成礼,无酒不成欢”的凤酒文化蔚然成风;

时间来到今天,西凤酒畅销全国,还远销海外30多个国家,用缕缕凤香向世界传递大国自信……

“一滴西凤酒,半部华夏史。”千年风云际会,时代激流变幻。西凤酒不仅深深扎根于凤翔的历史基因,更是与大国命运交汇交融,跟随着大国崛起的步伐高歌猛进。

在匠心传承之中寻“凤”——

初心依旧,“酒中凤凰”绽芳华

韶华流转至今,西凤芳华承续。为探寻西凤酒千年古法的独特魅力,我来到西凤酒厂的酒海库,一个个历史厚重的酒海让人感觉到时光倒流。这里没有多余的修饰,没有炫耀的奢华,只有酒海中的美酒,默默诉说着制酒人对品质的坚守。我不由得想,如果将酒海中封存的时光一饮而尽,又会是一种怎样的美妙?

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紧接着,我走进西凤酒文化馆,深入了解到凤香型酿制技艺和匠心精神。在千百年的斗转星移、沧海桑田过后,西凤酒依然传承着无断代的传统制酒工艺,满足我们与古人共饮一杯酒的浪漫想象。这份源自中国凤香白酒核心产区的精酿点滴,也已成为凤翔的新景观、新名片,吸引着无数游客来到凤翔,以酒为媒、以酒会友,乐哉快哉。

离开西凤酒厂,已是夕阳西下。凤翔古城余晖穿云、霓霞漫天,像极了凤凰于飞。街头巷陌,万家灯火。热热闹闹的街巷烟火气中,升腾出这座城市与“酒中凤凰”的相互滋养与成就。在不舍中,我已期待着下次闻香而来,不醉不归。







THE END

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