多家NFC果汁生产车间竟无水果！记者暗访揭露猫腻

近年来，NFC果汁广受消费者欢迎。不少打着“鲜榨”“100%果汁”和“NFC果汁”旗号的菠萝汁、西瓜汁、山竹汁，在电商平台单品销量动辄高达几十万件，但价格却低到让人难以置信。

记者实地暗访河南多家代工厂发现，车间根本没有水果和鲜榨设备，所谓“鲜果冷榨果汁”，全靠水、浓缩原浆勾兑而成。厂家坦言，“低价不可能鲜果现榨”，他们往往靠调换包装上的“100%”“NFC”等标注顺序打擦边球。目前多家涉事企业已停产整改。

不过，记者发现线上仍有相关产品售卖，且部分瓶身外包装标识未作更改。

什么是NFC果汁？它和普通的果汁有什么区别

NFC（Not From Concentrate）果汁：即非复原果汁，是以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁（非复原果汁）可称为鲜果汁。由于在加工过程中受热时间较短，更好地保留了原料水果的固有营养组分和新鲜风味，其营养损失相对较少，因而受到消费者的喜爱，同时决定了NFC果汁不耐贮存的特性（一般为20~40天），因此该类果汁一般是冷藏储存，保质期较短，但随着加工技术的进步，某些产品也可做到冷冻储存使其保质期延长。

果汁（复原果汁）：没标示NFC字样但声称100%果汁含量的一般为复原果汁（From Concentrate），根据国家标准GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》，复原果汁的定义为：在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。从定义上理解就是，新鲜的水果通过物理榨汁后，再除去一定量的水分后成为浓缩果汁，然后再加入与浓缩等量的水分进行复原。因此，复原果汁的加工工艺比NFC果汁稍微繁琐一些。

尽管NFC果汁和复原果汁在便捷性和口感上具有一定的优势，但它们无法完全替代新鲜水果的营养价值。新鲜水果含有丰富的纤维、维生素和矿物质，其中纤维有助于消化系统的健康，能够提供更持久的饱腹感，而这些成分在加工过程中可能会有所损耗。

（羊城晚报•羊城派综合自齐鲁电视台、重庆市场监管）